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诗文 韭菜炒鸡蛋
释义
韭菜炒鸡蛋的做法
“韭菜炒鸡蛋是大多数家庭餐桌上的常见菜,鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。韭菜的含水量很高,它是铁、钾和维生素A的上等来源,韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,有效预防习惯性便秘和肠癌,有“洗肠草”之称,具有促进食欲、促进血液循环、增加体力的作用。”

食材明细

主料
  • 土鸡蛋 2个
  • 韭菜 300克
辅料
  • 淀粉 1汤匙
  • 清水 2汤匙
  • 鸡精 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    取淀粉一茶匙,用两汤匙清水化开;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    敲入两个鸡蛋,放入少许鸡精;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    放入适量盐,我这里放了大约3克;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    用筷子搅拌均匀备用;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    韭菜择洗干净,切成段备用;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    锅内入适量食用油烧至八分热,倒入鸡蛋液;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    待底部凝固后,翻面,关火,利用锅的热度把另一面烫熟,用铲子铲成小块;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    把鸡蛋盛出;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    原锅倒入适量油烧热,倒入韭菜翻炒至断生,入适量盐调味;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    倒入炒好的鸡蛋翻匀即成;
  • 韭菜炒鸡蛋的做法步骤:11
    11
    成品

小窍门

1、在鸡蛋液中放入少量的淀粉,可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好;
2、因水淀粉在静止状态下会沉淀,鸡蛋液要倒入锅中炒时,应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内;
3、鸡蛋很容易炒老,可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液,看到鸡蛋液底部凝固便翻面,关火,利用锅的热度把鸡蛋烫熟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:44:35