诗文 | 韭菜炒鸡蛋 |
释义 |
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食材明细
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
小窍门
1、在鸡蛋液中放入少量的淀粉,可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好;
2、因水淀粉在静止状态下会沉淀,鸡蛋液要倒入锅中炒时,应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内; 3、鸡蛋很容易炒老,可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液,看到鸡蛋液底部凝固便翻面,关火,利用锅的热度把鸡蛋烫熟。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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