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诗文 清蒸大闸蟹
释义
清蒸大闸蟹的做法
“秋风起,蟹脚痒。中秋国庆今年一起过,和家人团聚餐桌上就数大闸蟹最受欢迎,在金秋时节,正是蟹子最肥嫩时,而阳澄湖大闸蟹肥嫩,黄大,吃起来鲜甜美味。”

食材明细

主料
  • 阳澄湖大闸蟹 8只
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:1
    1
    打开箱子是保鲜袋,里面有冰水,看到了新鲜的大闸蟹。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    赶快找个盆加点水,让大闸蟹洗个澡,透透气,真的每个都达到2.5两有的甚至达到了150克,个头均匀,大闸蟹轻易不会死,有时候捆的时间太长,看起来没有活力,那水盆让螃蟹缓一会就会缓过来。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    怕大闸蟹真的ove了,解开苇草,小家伙在吐泡泡,可以放心了。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    锅里烧开水,把大闸蟹用水冲洗几遍,带着苇草一起蒸,不然一蒸,螃蟹乱跑蟹脚会掉。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    盖上盖子大约蒸10分钟即可。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:6
    6
    关火,打开盖子,呈现在眼前就是诱人红亮的大闸蟹。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:7
    7
    带着苇草一起蒸,味道会更美哦,我很喜欢这种苇草的味道。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:8
    8
    均匀的体型,馋了嘛。。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:9
    9
    看这大大的蟹黄,香哦。

小窍门

最经典的清蒸大闸蟹,可配上黄酒,和姜末醋一起吃,会更美,黄酒和生姜都是驱寒的,而蟹子熟寒性,对于体寒的人来说配一杯黄酒就解决了,可放心吃喽。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   宴客菜  
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更新时间:2025/3/15 11:59:20