“秋风起，蟹脚痒。中秋国庆今年一起过，和家人团聚餐桌上就数大闸蟹最受欢迎，在金秋时节，正是蟹子最肥嫩时，而阳澄湖大闸蟹肥嫩，黄大，吃起来鲜甜美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
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1打开箱子是保鲜袋，里面有冰水，看到了新鲜的大闸蟹。 -
2赶快找个盆加点水，让大闸蟹洗个澡，透透气，真的每个都达到2.5两有的甚至达到了150克，个头均匀，大闸蟹轻易不会死，有时候捆的时间太长，看起来没有活力，那水盆让螃蟹缓一会就会缓过来。 -
3怕大闸蟹真的ove了，解开苇草，小家伙在吐泡泡，可以放心了。 -
4锅里烧开水，把大闸蟹用水冲洗几遍，带着苇草一起蒸，不然一蒸，螃蟹乱跑蟹脚会掉。 -
5盖上盖子大约蒸10分钟即可。 -
6关火，打开盖子，呈现在眼前就是诱人红亮的大闸蟹。 -
7带着苇草一起蒸，味道会更美哦，我很喜欢这种苇草的味道。 -
8均匀的体型，馋了嘛。。 -
9看这大大的蟹黄，香哦。
小窍门
最经典的清蒸大闸蟹，可配上黄酒，和姜末醋一起吃，会更美，黄酒和生姜都是驱寒的，而蟹子熟寒性，对于体寒的人来说配一杯黄酒就解决了，可放心吃喽。
使用的厨具：蒸锅
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