“喜欢吃鱿鱼，尤其是那有嚼劲的口感。以前因刀工不好，加上搞不清反正面，鱿鱼卷经常做不成功，经过多次失败的教训，如今刀工练出来了，正反面也搞清楚了，真应那句话：“熟能生巧”的成语。现在，就来秀秀我的作品吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱爆鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。 -
2大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。 -
3热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。 -
4倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。 -
5加蚝油提味。 -
6倒入葱丝、香菜段，炒匀。 -
7调入鸡精，即可出锅。