“牛肉是我们家孩子的最爱，各种做法都吃不腻！但是娃奶奶吃腻了！??????所以呢今天就来一个双拼，奶奶爱的有了，孩子们爱的也有了！??????完美解决！这道白灼海陆双拼，少油低盐口感好，重点是制作也简单快速，特别适合端上桌来招待客人！所以大家可以动手试试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白灼牛肉鱿鱼的做法步骤
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1牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用！ -
2牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀，然后加入一勺油抓匀！粉和油都不要太早放，尽量在下锅前放！太早放烫出来的牛肉口感不够爽滑。油是让牛肉入汤锅后能快速分离，细节要稍微注意！ -
3锅里放水大火烧开，下牛肉下锅时不要搅拌，待水稍微烧开再用筷子轻轻搅拌一下，烫到看不到血丝立即捞起来控水备用！ -
4烫好牛肉以后，待锅里的水再次烧开加一勺盐少许油下绿豆芽！绿豆芽必须烫熟烫到颜色透明为止！快出锅前放韭菜断！韭菜熟后可以捞出控水摆盘！ -
5首先要挑选一个底比较深的盘子，韭菜豆芽要平铺在盘子底部，尽量均匀。 -
6豆芽捞干净后，水再次烧开下拳头和姜片，稍微煮开后下鱿鱼，烫熟！基本上水再次烧开的时候就可以关火捞出鱿鱼了！鱿鱼控水后摆盘在豆芽上。 -
7鱿鱼和牛肉对半平铺在韭菜豆芽上面，然后撒点葱花，均匀洒上蒸鱼豉油（尽量保证每片肉都洒到）！ -
8锅里烧开热油下葱头，葱油爆香，趁热均匀泼在牛肉鱿鱼上面！好啦，简单快手的海陆双拼可以上桌啦！???
小窍门
烫菜的顺序：牛肉～豆芽韭菜～鱿鱼
先烫牛肉，牛肉的鲜甜不要浪费，让后面的豆芽兄弟好好吸收吸收！鱿鱼比较腥放到最后来烫！
先烫牛肉，牛肉的鲜甜不要浪费，让后面的豆芽兄弟好好吸收吸收！鱿鱼比较腥放到最后来烫！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜