““一荤、一素、一蘑菇”在这道菜上体现的淋漓尽致，爽滑的虾仁、肥美的杏鲍菇、新鲜翠绿的西兰花搭在一起，让人馋涎欲滴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜菌扣虾仁的做法步骤
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1西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。 -
2虾仁洗净用黄酒、盐腌制。 -
3杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。 -
4葱姜蒜切末备用。 -
5碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。 -
6煮锅里的水烧开加盐，少许油，放入西兰花焯熟捞出沥干水分。 -
7将虾仁煮熟。 -
8炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水，加盖炒至杏鲍菇出水。 -
9加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀，淋入水淀粉收汁即可。 -
10装盘后用西兰花围边。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐