食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电锅版三杯鸡的做法步骤
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1鸡腿剁成小块，用清水浸泡30分钟，中间换几次水，将血水全部泡出。 -
2葱切段，姜切片，辣椒和蒜不用切，青椒切块。
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3炒锅内倒入菜籽油和芝麻油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
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4倒入鸡块、米酒、酱油、冰糖、盐、老抽、料酒翻炒几下。
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5倒入电压力锅中，炖制25分钟。
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6捡出葱、姜、蒜、辣椒。
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7放入青椒，开盖收汁。
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8成品图。
小窍门
1、换水浸泡鸡块是为了去除干净鸡块中的血水，炖制过程中不会再有浮沫和腥味。
2、用生抽和老抽（5：1）替代酱油，口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽，这次换做了酱油。
2、用生抽和老抽（5：1）替代酱油，口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽，这次换做了酱油。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
赣菜