“冬季是腌制酸菜的最好时节，今天的这道美食刚好用到了酸菜。酸菜猪肉馅饼表皮金黄酥脆，内陷饱满酸爽，和之前发过的千层肉饼不相上下，想想都流口水啊~~~搭配果汁或豆浆当早餐相等不错哦！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酸菜猪肉馅饼的做法步骤
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1水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。 -
2松弛面团的时候，把酸菜洗净沥干水分剁碎备用。 -
3前腿肉洗净沥干水分，去筋膜切薄片剁碎（肥瘦比例2:8）。 -
4取一个比较大的容器，将肉末和酸菜放入搅拌均匀。 -
5松弛好的面团分成35克左右每份。 -
6取其中的一份擀成圆片，加入馅料。 -
7包好，收口捏紧。 -
8收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。 -
9平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。 -
10翻面，同样煎至微焦。 -
11加入45ml左右的清水。 -
12加盖中小火焖至水分收干。 -
13开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色即可关火。 -
14出锅装盘。 -
15上桌快快享用吧。 -
16酥脆酸爽。 -
17吃完一个还想再来一个，好吃的根本停不下来……
小窍门
这里用的酸菜是自己腌制的，酸脆可口，没有任何添加剂，喜欢的亲可以翻翻前面的菜谱哈。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
饼