食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
姜汁撞奶的做法步骤
-
1把生姜去皮，然后磨成泥，打成泥也可以 -
2过滤，一定要把姜汁挤出来，我会用纱布来挤。 -
3把姜汁倒入碗里，准备好，白色的淀粉必须保留。 -
4鲜奶加热到90度（没有沸腾牛奶冒轻烟即可）然后熄火加入糖搅拌，然后在2个大杯子之间来回的倒（就是拉），让牛奶降温，等大约80度（就是拉四次）之后将鲜奶倒一点点在装了姜汁的碗里搅拌均匀（因为姜里的蛋白酶会沉淀所以要搅拌），然后马上把剩下的奶倒进去（撞）。 -
5盖上红布，等待5分钟，奇迹降临，汤勺放在奶上不会沉了
所属分类：
饮品
- 香辣鸡肉末炒酸菜
- 猪皮炒酸菜
- 传统苏氏月饼
- 淡奶油吐司面包
- 清蒸梭子蟹
- 苏式豆沙月饼
- 肉松咸蛋黄酥
- 龙骨苹果玉米汤
- 苏式熏鱼
- 南瓜豆沙月饼
- 青花瓷冰皮月饼
- 广式蛋黄月饼
- 丝瓜油条蛋汤
- 龙鱼味噌汤
- 冰皮月饼
- 喼汁焗排骨--家常下饭菜
- 清蒸大闸蟹
- 荷包蛋西洋参乌鸡汤面
- 中秋月兔小面包
- 西洋参炖鲜鲍鱼鸡腿汤
- 南瓜冰皮月饼馅
- 南瓜馅冰皮月饼
- 茶树菇胡萝卜炒米面
- 8寸斑马纹戚风蛋糕
- 轻松熊可可小蛋糕
- 薄技什么什么的成语
- 薄技在身
- 薄暮什么什么的成语
- 薄暮冥冥
- 薄海什么什么的成语
- 薄海腾欢
- 薄物什么什么的成语
- 薄物细故
- 薄祚什么什么的成语
- 薄祚寒门
- 薄荷味的汤圆用英语怎么说
- 薄赋什么什么的成语
- 薄赋轻徭
- 薏什么之什么的成语
- 薏什么什么嫌的成语
- 虞美人（清末民国初·程颂万）
- 虞美人（清末民国初·胡薇元）
- 虞美人（清末民国初·胡薇元）
- 虞美人（清末民国初·邹韬）
- 虞美人（清末民国初·郑元昭）
- 虞美人（清末民国初·陈洵）
- 虞美人（清末民国初·陈洵）
- 虞美人（清末民国初·陈洵）
- 虞美人（清末近现代初·傅熊湘）
- 虞美人（清末近现代初·傅熊湘）
- 虞美人（清末近现代初·傅熊湘）
- 虞美人（清末近现代初·刘永济）
- 虞美人（清末近现代初·刘永济）
- 虞美人（清末近现代初·吴湖帆）
- 虞美人（清末近现代初·宁调元）
- 文字还能感人的时代/刘绍铭作品系列
- 维多利亚时代的奥林匹斯山
- 建构世界共同体(全球化与共同善)/哈佛燕京学术系列
- 莱布尼茨读本/西方杰出思想家读本系列
- 电影的本性/电影馆
- 恋爱密码(男人篇)
- 恋爱密码(女人篇)
- 高考英语语法快易通(新课标)
- 数字电路与逻辑设计(21世纪计算机科学与技术系列教材本科)
- 微量元素防病指南
- 张大千傅抱石精品画册合辑
- 浙江省博物馆/带你走进博物馆
- UG NX4.0三维建模实用教程/CAD\CAM\CAE软件应用系列丛书
- 视网膜色素变性
- WTO与农产品贸易法律制度(21世纪高等院校法律专业通用教材)