“鲮鱼多刺很多人不爱吃，但是鲮鱼肉质很细嫩，用来做鱼肉饼非常好吃。今天做的香煎鲮鱼肉饼放了莲藕丁，增加爽脆的口感，非常好吃，下饭下酒都适合。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
藕丁鲮鱼肉饼的做法步骤
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1剁好的鲮鱼肉加盐、胡椒粉顺时针搅拌成胶状。【这是我自己剁的，用了4条鲮鱼才剁了一斤的鲮鱼净肉。不会剁的朋友，可以请搅拌机代劳】 -
2莲藕切丁。 -
3小葱切葱花。 -
4莲藕丁、葱花、鲮鱼肉混合一起搅拌均匀。 -
5炒锅烧热，放油，搅拌好的鱼肉饼搓成球状，放进锅里，用锅铲轻压，让鱼肉变成饼状，小火慢煎。把鱼肉饼煎至两面金黄即可上碟。可蘸泰式甜辣酱或者用生菜包着鱼肉饼吃。
小窍门
搅拌鲮鱼肉时要顺时针方向，否则影响口感。泰式甜辣酱可以换成辣椒酱或者甜酸醋汁；莲藕可以换成荸荠，这看个人口味。
所属分类：
热菜