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诗文 爽口冷面
释义
爽口冷面的做法
“夏天不爱吃饭的小伙伴们,可以试着自己在家做冷面吃,超级爽。”

食材明细

主料
  • 白醋 100g
  • 白砂糖 130g
  • 一品鲜酱油 50g
  • 生抽 80g
  • 苹果醋 200g
  • 10g
  • 纯净水 1.5升
辅料
  • 黄瓜 100g
  • 香菜 60g
  • 辣白菜 适量
  • 煮鸡蛋 半个
  • 芝麻 适量
  • 西红柿 适量
主食
  • 冷面 适量
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

爽口冷面的做法步骤

  • 爽口冷面的做法步骤:1
    1
    把冷面泡在凉水里。
  • 爽口冷面的做法步骤:2
    2
    泡一会后稍微有些软,把冷面撕开。
  • 爽口冷面的做法步骤:3
    3
    继续加水。
  • 爽口冷面的做法步骤:4
    4
    全部泡在水直至泡软,根根分明。
  • 爽口冷面的做法步骤:5
    5
    黄瓜切片,和香菜放到盆中。
  • 爽口冷面的做法步骤:6
    6
    加入苹果醋和糖。
  • 爽口冷面的做法步骤:7
    7
    再加盐,生抽,纯净水,和所有的调味料。
  • 爽口冷面的做法步骤:8
    8
    拌匀后放到冰箱冷藏泡两个小时。
  • 爽口冷面的做法步骤:9
    9
    开水下锅煮冷面。
  • 爽口冷面的做法步骤:10
    10
    煮好后放到凉水中。
  • 爽口冷面的做法步骤:11
    11
    煮鸡蛋切半个。
  • 爽口冷面的做法步骤:12
    12
    把冷面盛入碗中,把冷面汁从冰箱里拿出来,香菜黄瓜都捞出来扔掉。汁加到碗里,然后在上面放一些黄瓜丝,辣白菜,西红柿,鸡蛋,再撒一些香菜和芝麻。
  • 爽口冷面的做法步骤:13
    13
    清凉爽口,夏天吃很消暑哦!

小窍门

外面的冷面汁都是用香精调制而成,自己做比较放心。
冷面汁可以根据个人口味稍微变动,喜酸多加醋,喜甜多加糖,我这个配比是以前快餐店的调制方法,大部分人还蛮喜欢的,觉得味道浓的亲可以把水加到两升。
冷面汁里可以加一下菠萝或者梨来增添水果香气,时令水果都可以加一些,根据自己。
这个汁浇上辣椒油也可以作为撈拌汁,我一般做一次,冻一些放到冰箱里备用。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 7:53:20