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诗文	红烧马蹄茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 杏鲍菇 适量 肉末 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 小米辣 适量 调料 盐 适量 油 适量 酱油 适量 糖 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 酱香 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 红烧马蹄茄子的做法步骤 1 茄子斜切成马蹄状，加入盐腌制一下。 2 切好香料。 3 杏鲍菇切丁。 4 茄子腌制好挤干水分，下锅稍微煸干一下水分，表面焦黄即可。 5 锅里热油倒入肉末翻炒至变色，加入姜葱蒜末，辣椒翻炒一下，加少许豆瓣酱翻炒均匀。 6 加入适量水，放入茄子，酱油，糖焖5分钟。 7 最后加入盐，水淀粉勾芡即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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