“这个是模仿了711的宇治抹茶蛋糕，其实就是抹茶千层多了一个戚风蛋糕底。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶蜜豆千层蛋糕的做法步骤
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1蛋黄蛋清分离，蛋黄中加玉米油，牛奶搅拌均匀。 -
2筛入低筋面粉与抹茶粉混合物。
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3搅拌均匀。
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4鸡蛋清加柠檬汁。
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5加糖打至硬性发泡。
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6蛋白与抹茶糊分三次搅拌均匀。
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7前两次搅拌均匀后。
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8第三次把抹茶糊倒入蛋白中。
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9搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模，我的蛋糕模有点矮。烤箱160度，先下层20分钟，再上层20分钟。
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10烤好的蛋糕，拿出来震掉气泡。还是裂开了，不过切掉上面裂开的部分就好了。
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11鸡蛋加玉米油搅拌均匀。
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12加糖搅拌均匀。
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13筛入低筋面粉与抹茶粉混合物。
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14搅拌均匀。
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15分次加入牛奶搅拌均匀。
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16面糊过筛，冷藏一小时备用。
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17平底锅加热后，倒入面糊，我用的是30g的面糊，然后迅速转动平底锅，面糊挂在锅底后，加热到大气泡鼓起，关小火。全部面糊都鼓起后，关火。
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18铺在油纸上。
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19可丽饼煎好后放冰箱冷藏待用。
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20奶油奶酪软化，加白砂糖，搅拌均匀。
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21加淡奶油，打发。
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22切一片6寸的抹茶戚风蛋糕打底。
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23铺上一层可丽饼，然后抹奶油。
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24抹完奶油后，最后一层在抹奶油的地方，加蜜豆装饰。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
甜品
下午茶