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诗文 酥皮牛肉浓汤
释义
酥皮牛肉浓汤的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 250克
  • 西红柿 200克
  • 酥皮 1 张
辅料
  • 洋葱 100克
  • 面粉 50克
  • 木耳 20克
配料
  • 黄油 30克
  • 番茄酱 30克
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酸咸 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

酥皮牛肉浓汤的做法步骤

  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：1
    1
    先准备好酥皮1张，大小要比汤罐的口径略大。提前把牛肉切块煮熟，汤汁留下备用。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：2
    2
    锅中放入黄油化开。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：3
    3
    把洋葱切成指甲大小的片，倒入锅中煸香。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：4
    4
    再把切块的西红柿放入煸炒。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：5
    5
    煸炒至西红柿软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：6
    6
    倒入煮好的牛肉和汤汁。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：7
    7
    放入发好的木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠时起锅。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：8
    8
    倒入准备好的汤罐中。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：9
    9
    刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮，要让汤汁放至温热，这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷。盖酥皮的时候不要用力下压，应该从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：10
    10
    密封好后，刷上蛋液。
  • 酥皮牛肉浓汤的做法步骤：11
    11
    放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右，酥皮鼓起发黄且已定型，然后再调至190℃烤10分钟左右即可。
使用的厨具：瓦煲、电烤箱、炒锅
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更新时间：2026/7/17 16:22:57