食材明细
- 酸咸 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
酥皮牛肉浓汤的做法步骤
-
1先准备好酥皮1张，大小要比汤罐的口径略大。提前把牛肉切块煮熟，汤汁留下备用。 -
2锅中放入黄油化开。 -
3把洋葱切成指甲大小的片，倒入锅中煸香。 -
4再把切块的西红柿放入煸炒。 -
5煸炒至西红柿软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。 -
6倒入煮好的牛肉和汤汁。 -
7放入发好的木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠时起锅。 -
8倒入准备好的汤罐中。 -
9刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮，要让汤汁放至温热，这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷。盖酥皮的时候不要用力下压，应该从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结。 -
10密封好后，刷上蛋液。 -
11放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右，酥皮鼓起发黄且已定型，然后再调至190℃烤10分钟左右即可。
使用的厨具：瓦煲、电烤箱、炒锅
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