“在重庆很少能看到新鲜山楂的身影。昨天午饭后出去遛弯消食儿，突然就看到那一筐紫红色的果子，而且还超便宜，买了两斤，趁着周末熬点果酱，早餐沾馒头、抹面包都是极好的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
山楂果酱的做法步骤
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1红果儿洗净用盐水泡半个小时，沥干水份。 -
2去蒂去核，这个程序花了我一小时时间。 -
3加冰糖，放蒸锅，蒸20分钟。 -
4短短20分钟，山楂已经蒸得软烂。 -
5用料理机打成浆，也可直接倒到锅里边熬边搅。只是没有料理机打出来的细腻。 -
6小火慢熬。千万注意安全，果酱会像岩浆一样咕噜咕噜往外喷。 -
7熬到浓稠。 -
8趁热装在烫过的玻璃瓶里。 -
9两斤山楂熬了四瓶。 -
10颜色非常漂亮。 -
11口感酸酸的甜甜的，很开胃。 -
12尽量分装成小瓶，放冰箱冷藏，不开盖可以保存挺长时间的。
小窍门
1、糖是天然防腐剂，不能太少了，否则保存时间不够长。2、多分装几瓶，可以冷冻保存，吃完一瓶再拿一瓶。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类：
家常菜
自制酱料