“【土豆粉】简易方法一样可以吃出美味
土豆粉，通常我们要炖一锅高汤煨着吃，或者直接用砂锅一锅烩。这里用了比较简单的方法，炒上一锅肉臊，直接拌着吃了。比较适合早餐，相当快手的吃法。
土豆粉要提前泡上，临吃时下锅煮上一滚就可以了。肉臊我比较喜欢用牛肉，随便配上什么蔬菜都可以，也很方便。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉臊土豆粉的做法步骤
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1材料图，这个肉馅是拌好入过味儿的，我通常的拌馅方法是先加葱姜碎及液体调味料和盐，再加蚝油和糖，再加蛋清，最后抓淀粉，有些馅料可以省掉淀粉或者蛋清） -
2土豆粉提前泡上。 -
3豆角去筋切碎。 -
4葱姜切碎。 -
5坐锅倒油，冷油下花生米，油热后花生米可以出锅了，这是通常炸花生米的方法，很好用的。 -
6用锅中的底油炒香葱姜碎。 -
7下肉馅炒散。 -
8加上菜碎，翻炒。 -
9加上淀粉水，并进行二次调味。 -
10臊子炒好后入些红椒碎或者蒜苗碎，好看也提香。 -
11、另起一锅煮土豆粉，泡过的土豆粉，煮至透明即可出锅。 -
12浇上炒好的肉臊放上之前炸好的花生即可开吃。花生根据自己的喜好，可以捣成碎的，也可以大粒的。
小窍门
1、土豆粉要煮到恰当，不可夹生也不能太烂。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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