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诗文 肉臊土豆粉
释义
肉臊土豆粉的做法
“【土豆粉】简易方法一样可以吃出美味
土豆粉,通常我们要炖一锅高汤煨着吃,或者直接用砂锅一锅烩。这里用了比较简单的方法,炒上一锅肉臊,直接拌着吃了。比较适合早餐,相当快手的吃法。
土豆粉要提前泡上,临吃时下锅煮上一滚就可以了。肉臊我比较喜欢用牛肉,随便配上什么蔬菜都可以,也很方便。”

食材明细

主料
  • 土豆粉 适量
  • 牛肉馅 300克
  • 豆角 一把
  • 适量
  • 淀粉 一大勺
  • 红椒 一个
  • 花生 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 十三香 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

肉臊土豆粉的做法步骤

  • 肉臊土豆粉的做法步骤:1
    1
    材料图,这个肉馅是拌好入过味儿的,我通常的拌馅方法是先加葱姜碎及液体调味料和盐,再加蚝油和糖,再加蛋清,最后抓淀粉,有些馅料可以省掉淀粉或者蛋清)
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:2
    2
    土豆粉提前泡上。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:3
    3
    豆角去筋切碎。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:4
    4
    葱姜切碎。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:5
    5
    坐锅倒油,冷油下花生米,油热后花生米可以出锅了,这是通常炸花生米的方法,很好用的。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:6
    6
    用锅中的底油炒香葱姜碎。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:7
    7
    下肉馅炒散。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:8
    8
    加上菜碎,翻炒。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:9
    9
    加上淀粉水,并进行二次调味。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:10
    10
    臊子炒好后入些红椒碎或者蒜苗碎,好看也提香。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:11
    11
    、另起一锅煮土豆粉,泡过的土豆粉,煮至透明即可出锅。
  • 肉臊土豆粉的做法步骤:12
    12
    浇上炒好的肉臊放上之前炸好的花生即可开吃。花生根据自己的喜好,可以捣成碎的,也可以大粒的。

小窍门

1、土豆粉要煮到恰当,不可夹生也不能太烂。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   儿童   冬至   午餐  
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更新时间:2025/3/15 16:03:55