食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三鲜豆腐羹的做法步骤
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1鲜虾去壳去虾线，加入少许胡椒粉，料酒，少许盐腌制10分钟 -
2平菇撕成小朵，洗净
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3胡萝卜切成粒，备用
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4豆腐切成长条状
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5姜，葱剁成末
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6起锅烧油，下姜葱爆出香味
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7下入腌好的虾仁，炒至断生
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8下入足量的水，煮开
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9水开后先下入平菇，煮两分钟
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10再下入豆腐，胡萝卜粒，倒入水淀粉勾芡，加入盐调味，鸡精，白胡椒粉提鲜
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11煮开后，大火下入一个搅散的鸡蛋清
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12起锅装盘，撒上葱花
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
家常菜
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- 雪菜盒子
- 制作传统汤羹“红白豆腐酸辣汤”
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