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诗文 私房泡萝卜
释义
私房泡萝卜的做法

食材明细

主料
  • 萝卜 5斤左右
辅料
  • 东古一品鲜 290克（生抽）
  • 老抽 3匙
  • 白醋 130克
  • 纯净水 250克
  • 糖 330克
  • 鹰牌梅粉 50克
  • 辣椒面 5克
  • 盐 150克
  • 酸甜 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

私房泡萝卜的做法步骤

  • 私房泡萝卜的做法步骤：1
    1
    将原料备好。
  • 私房泡萝卜的做法步骤：2
    2
    萝卜洗净切片，把水注满，加入150克盐泡2个小时。
  • 私房泡萝卜的做法步骤：3
    3
    2个小时后，要柔压，用洗衣服的手法柔压10分钟，柔出萝卜中苦水。
  • 私房泡萝卜的做法步骤：4
    4
    反复清洗3遍去除咸味沥干备用，不用沥很干，正常放入沥网就可以了。
  • 私房泡萝卜的做法步骤：5
    5
    我得碗是250毫升的，为了发布这个专门称的，想吃辣点的辣椒面可以多加点。
  • 私房泡萝卜的做法步骤：6
    6
    将所有调料混合在一起，加入3匙老抽增色，搅拌至糖溶解。
  • 私房泡萝卜的做法步骤：7
    7
    搅拌完将沥好的萝卜放入搅拌好的调料里。
  • 私房泡萝卜的做法步骤：8
    8
    全部放入后压平使所有萝卜片都有泡到，48小时后就可以享用了。
  • 私房泡萝卜的做法步骤：9
    9
    成品后可以摆盘，微咸，微甜，微酸，微梅香，微辣，正餐小菜，非常可口，有条件尽量按照这个比例去做。
使用的厨具：其他
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更新时间：2026/2/1 13:52:37