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诗文 手抓鱼米线
释义
手抓鱼米线的做法
“手抓鱼米线是前几年从泰国传进来的,按个人喜好调制一碗酱料,酱料一般以酸辣为主。然后油炸一条新鲜鱼,鱼要炸制金黄。然后取一片生菜,用手抓一些米线放在生菜上,再手抓一些鱼肉放在米线上,浇上辣酱料卷起来放入嘴里食用。手抓鱼米线的整个过程都是用手抓食,这样原始的方法既刺激了人的食欲又充满了乐趣。而且味道鲜美爽口,食后让人难以忘怀。”

食材明细

主料
  • 罗非鱼 300克
  • 米线 200克
  • 喃咪 适量
  • 生菜 适量
辅料
  • 白酒 适量
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 酸辣 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

手抓鱼米线的做法步骤

  • 手抓鱼米线的做法步骤:1
    1
    罗非鱼处理干净后,放入白酒、盐、姜片腌制半小时。
  • 手抓鱼米线的做法步骤:2
    2
    腌好的鱼放入油锅里炸至表面金黄后捞出。
  • 手抓鱼米线的做法步骤:3
    3
    准备一碗米线。
  • 手抓鱼米线的做法步骤:4
    4
    准备一些生菜,把生菜洗净后撕成手掌大的片状。
  • 手抓鱼米线的做法步骤:5
    5
    准备一碗喃咪酱汁,喃咪做法见:http://home.meishichina.com/space-1414063-do-blognewfile-id-501501.html
  • 手抓鱼米线的做法步骤:6
    6
    把准备好的材料放在一起就可以吃了。
  • 手抓鱼米线的做法步骤:7
    7
    吃的时候先拿起一片生菜叶,用手抓一些米线(约一口的量)放在生菜叶片上。
  • 手抓鱼米线的做法步骤:8
    8
    再用手抓起一块鱼肉放在米线上。
  • 手抓鱼米线的做法步骤:9
    9
    浇上一小匙喃咪酱汁,然后把生菜叶片卷起来放入嘴中食用。

小窍门

1、手抓鱼米线的鱼一般都用罗非鱼,这样鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,最主要是没有肌间小刺。不用担心被鱼刺卡住。
2、酱汁的调制一般都按个人的口味调制,但都以辣味为主。
3、食用的整个过程都是用手抓食,这样原始的方法既刺激了人的食欲又充满了乐趣。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 6:12:02