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诗文 蕃茄炖黄豆
释义
蕃茄炖黄豆的做法
“黄豆富含植物蛋白,可以有各种“吃法”,我和家人特别喜欢“茄汁黄豆”,用蕃茄一起焖着,茄汁的酸甜渗入豆内,黄豆酥软入口即化。”

食材明细

主料
  • 黄豆 250g
  • 小蕃茄 300g
  • 洋葱 1个
辅料
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蕃茄炖黄豆的做法步骤

  • 蕃茄炖黄豆的做法步骤:1
    1
    (黄豆前一晚就用水泡发)把洋葱和番茄切片,翻炒至变软。
  • 蕃茄炖黄豆的做法步骤:2
    2
    泡发的黄豆冲洗掉泡沫,沥干水份后,倒入锅中
  • 蕃茄炖黄豆的做法步骤:3
    3
    翻拌均匀后加入生抽
  • 蕃茄炖黄豆的做法步骤:4
    4
    炖锅中间挖个“洞”,这么样焖煮时水不会从盖的边缘出来。
  • 蕃茄炖黄豆的做法步骤:5
    5
    吉塔锅盖上,开小心焖着。不用担心水会煮干,吉塔锅内蒸汽回流,基本上水份不会变少。这样焖1.5小时……
  • 蕃茄炖黄豆的做法步骤:6
    6
    出锅前加入鸡精拌匀即可
  • 蕃茄炖黄豆的做法步骤:7
    7
    黄豆入口即化
  • 蕃茄炖黄豆的做法步骤:8
    8
    茄味浓郁,酸甜可口。

小窍门

用吉塔锅小火焖,能保证食材最原始的美味。
使用的厨具:焖烧锅、砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 16:16:20