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诗文
原味馒头
释义
食材明细
主料
中筋面粉
250g
辅料
水
125ml
糖
20g
泡打粉
2g
酵母粉
3g
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
原味馒头的做法步骤
1
面包机里放入水。
2
先放水、糖、中筋面粉、泡打粉、酵母。
3
盖上盖子,打开和面键和面。没有面包机用手和成面团。
4
和成面团后静置约30分钟,第一次发酵,让面筋扩搌组织细腻又柔软。
5
取出揉搓排气,揉搓至表面光滑。
6
揉搓好的面团用擀面杖擀皮长方形。
7
卷起来。
8
用刀切开,大小适中即可。
9
蒸锅里放水烧开关火,把摆好的馒头放入蒸锅,摆放好之后盖上盖子,用余温发酵,静置10分钟进行第二次发酵。松弛面团,口感蓬松不硬。
10
发酵的馒头比原来的膨、软、松。大概2倍左右大。开火继续蒸12分钟即可。
11
完成,揉面的时候一定要揉至光滑,这样蒸出来的馒头就不会有坑窝啦。我懒了,我的还是有的坑窝的,哈哈。
12
成品图。
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成品图。
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成品图。
15
开吃啦。
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/3/18 10:58:44