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诗文
紫薯蜜豆吐司
释义
“加了炼乳里面,奶香味十足~”
食材明细
主料
高粉
178g
水
110g
即发酵母
3g
辅料
高粉
77g
黄油
20g
细砂糖
20g
盐
3g
水
15g
鸡蛋液
25g
炼乳
50g
配料
紫薯泥
70g
炼乳
一大勺
牛奶
15g
蜜豆
25g
黄油
5g
奶香 口味
烤 工艺
一天 耗时
普通 难度
紫薯蜜豆吐司的做法步骤
1
制作馅料,将调料里面的材料全部混合,搅拌均匀。
2
制作中种面团,将主料里面的材料混合,发酵至2~3倍大
3
将发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团(配料的材料,黄油除外)中,揉至光滑后再加入黄油,继续揉摔出薄膜
4
揉好的面团,分成3个,滚圆,松弛25分钟
5
取一小团,擀成牛舌状,然后往上卷起
6
90度转过来,再次擀长
7
铺上一层紫薯蜜豆馅,往上卷起
8
放入土司模内,发酵
9
发酵至8分满的时候,刷上鸡蛋液
10
放入预热好的烤箱,下层,180度,40分钟(15分钟的时候表面上色了,盖上一层锡纸)
11
烤好后取出晾凉
12
很松软的哦~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 早餐 下午茶
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更新时间:2025/12/22 9:44:55