“西红柿含有丰富的蕃茄红素、胡萝卜素、维生素B、C、D、矿物质和有机酸。蕃红茄素具有独特的抗氧化能力，能够清除自由基，保护细胞，能防止癌变，对预防胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌有预防和减少作用。西红柿生吃有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒降低血压抗衰老、保护心血管、增加人体抵抗力之功效。西红柿通过高温加
工、特别是经过油炒、蕃红茄素等脂溶性抗氧化剂明显上升，对人体更有营养。
鸡蛋性平味甘，归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1西红柿两个、鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打到碗里猛打搅匀。 -
3坐锅放油烧至四成热。 -
4倒入蛋液。 -
5大翻勺炒匀。 -
6放入盘里备用。 -
7西红柿切滚刀块（不需很规则）。 -
8木耳切片和西红柿一块装片备用。 -
9锅放入底油烧三成热放入葱姜末、蒜片。 -
10西红柿、木耳放入锅内翻炒。 -
11放入炒熟的鸡蛋、放入酱油、盐炒匀、点上香油。 -
12出锅装盘。
小窍门
炒鸡蛋不要放味精鸡精，因为鸡蛋本身含有与鸡精味精相同成分的谷氨酸，所以，炒鸡蛋的时候，放味精鸡精不仅增不了鲜味，反而会破坏和掩盖了鸡蛋的天然美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
浙菜