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诗文 西红柿炒鸡蛋
释义
西红柿炒鸡蛋的做法
“西红柿含有丰富的蕃茄红素、胡萝卜素、维生素B、C、D、矿物质和有机酸。蕃红茄素具有独特的抗氧化能力,能够清除自由基,保护细胞,能防止癌变,对预防胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌有预防和减少作用。西红柿生吃有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒降低血压抗衰老、保护心血管、增加人体抵抗力之功效。西红柿通过高温加

工、特别是经过油炒、蕃红茄素等脂溶性抗氧化剂明显上升,对人体更有营养。
鸡蛋性平味甘,归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。”

食材明细

主料
  • 西红柿 两个
  • 鸡蛋 三个
辅料
  • 木耳 适量
配料
  • 花生油 一两半
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 蒜片 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    西红柿两个、鸡蛋三个。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打到碗里猛打搅匀。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    坐锅放油烧至四成热。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    倒入蛋液。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    大翻勺炒匀。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    放入盘里备用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    西红柿切滚刀块(不需很规则)。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    木耳切片和西红柿一块装片备用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    锅放入底油烧三成热放入葱姜末、蒜片。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    西红柿、木耳放入锅内翻炒。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:11
    11
    放入炒熟的鸡蛋、放入酱油、盐炒匀、点上香油。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:12
    12
    出锅装盘。

小窍门

炒鸡蛋不要放味精鸡精,因为鸡蛋本身含有与鸡精味精相同成分的谷氨酸,所以,炒鸡蛋的时候,放味精鸡精不仅增不了鲜味,反而会破坏和掩盖了鸡蛋的天然美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   浙菜  
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更新时间:2025/3/16 18:13:02