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诗文
超软牛奶面包
释义
“简单快手的面包方子,可做一个8寸和一个汉堡包。”
食材明细
主料
高筋面粉
300克
白砂糖
10克
食盐
2克
鸡蛋
1个
牛奶
100克
猪油
20克
辅料
白芝麻
适量
全蛋液
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
超软牛奶面包的做法步骤
1
所有材料混合揉出光滑的面团,盖上保鲜膜进行基础发酵。
2
发酵两倍大,用手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷,发酵完成。
3
将面团用刮板取出,轻拍排气。
4
分成10个小面团。
5
8寸蛋糕模具内放入7个小面团。
6
另外3个面团揉成一个光滑的汉堡胚,放入一个小碟中(我没有汉堡模具,就用碟子代替)。
7
烤箱底部放入一碗开水,在35℃的条件下进行一发。
8
圆模面包胚发酵两倍大。
9
汉堡胚发酵两倍大。
10
圆模面包胚刷上蛋液。
11
汉堡胚刷蛋液。
12
圆模面包胚撒上白芝麻。
13
汉堡胚撒上白芝麻,180℃预热烤箱,上下火烤20分钟。
14
成品图。
15
成品图。
16
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 16:16:04