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诗文 肉末酿豆腐
释义
肉末酿豆腐的做法
“我们知道,大汗淋漓的夏天,随汗液流失的不仅是水分,还有体内宝贵的钙、锌等矿物质元素,钙的加速流失,容易造成孩子身体机能的紊乱,导致食欲下降,还可能挑食、厌食,对成长发育产生不利影响。夏天多给孩子吃这菜,可与牛奶媲美,补钙又健脑,而且还能换着花样吃,增加食欲。”

食材明细

主料
  • 北豆腐 1块
  • 里脊肉 100g
辅料
  • 适量
  • 熟玉米 适量
  • 蚝油 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

肉末酿豆腐的做法步骤

  • 肉末酿豆腐的做法步骤:1
    1
    猪里脊肉洗净切碎成肉馅。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:2
    2
    葱去皮洗净切碎,熟玉米洗净,取大盆,加入所有的食材,加入少许料酒、适量的蚝油、少许生抽、适量的淀粉、适量的胡椒粉。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀备用。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:4
    4
    卤水豆腐1块,洗净后厚度一分为二,再正面横、纵向各切一刀,这样出来8块小豆腐。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:5
    5
    用小勺在小豆腐中间挖一个小洞,不要挖透。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:6
    6
    挖出来的豆腐直接拌在肉末里,压碎搅拌均匀。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:7
    7
    臻米脱糖电饭煲选择蒸菜功能,内胆加入适量的水,装上大滤网,凸面向上,铺上锡纸,四周略折起。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:8
    8
    将豆腐块放在锡纸上,再把拌好的肉未塞进豆腐里。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:9
    9
    启动电源,选择蒸菜功能,时间是25分钟,实际上是水开后25分钟,可以增减时间。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:10
    10
    10、自动跳闸就可以打开锅盖了。
  • 肉末酿豆腐的做法步骤:11
    11
    出锅,码入盘中,撒点葱花、指天椒碎,再浇点味极鲜酱油就OK了!

小窍门

1、夏天多吃卤水豆腐,就是人们常说的北豆腐,含钙量高,补钙效果最好。
2、注意小豆腐挖洞时千万别挖透,酿豆腐肉馅中加点甜玉米粒增加食欲,小朋友特别爱吃。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:20:36