食材明细
- 酸咸 口味
- 烩 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大骨头白肉烩酸菜的做法步骤
-
1猪骨头和五花肉分别焯水，去除血水，再以温水洗净。五花肉一定要带皮。 -
2酸菜洗净切丝，这是东北酸菜，用大白菜腌制的。 -
3葱姜大料备好。 -
4把大骨头和五花肉放入锅里，加水没过骨头约1厘米。大火烧开后转小火炖。 -
5大约焖煮30分钟左右，把五花肉捞出来。 -
6五花肉捞出放凉。 -
7把切好的酸菜下入骨汤里，大火烧开，再次转小火焖。 -
8五花肉切片，凉透后比较容易切薄片。 -
9把切片的五花肉倒入锅里，继续炖20分钟左右。 -
10加盐调味。 -
11继续炖至肉菜入味，骨头差不多脱骨，五花肉入口即化的状态。我全程炖了大概1.5小时。肉软烂、菜爽脆、汤酸香。这个季节东北最受欢迎的菜。
小窍门
东北酸菜很神奇，炖的时间短，吃酸菜酸脆的口感；炖的时间长，酸菜会变软，充分吸收肉汤的香味，吃起来是另一种味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 小炒牛肉
- 打发淡奶油小技巧
- 蚝油油麦菜
- 鲫鱼豆腐汤
- 黄瓜胡萝卜鸡蛋饼
- 麻婆豆腐
- 番茄兔兔
- 薯片鸡米花
- 肉酱茄子
- #蒸菜#豆沙夹沙肉
- 福袋肉粽
- 剁椒蒸鲈鱼
- 蒸茄子
- 椒麻剥皮鱼
- 狗狗牛奶布丁
- 剁椒炖草鱼块
- 五花肉白菜焖豆腐
- 西红柿炖牛腩
- 海鲜椰子油沙拉
- 快手菜——芦笋火腿肠
- 早餐土豆饼
- 肉馅虾蛋煲
- 盛夏吐司
- 油泼黑豆苗
- 香浓米糊
- denatured alcohol
- dengue fever
- dengue medscape
- dengue peru
- dengue symptoms
- dengue virus
- denim jacket
- denim shirt
- denim skirt
- denizen 208
- denizen 232
- denizen mens jeans
- denizens and aliens
- denizens define
- denizen wallet
- 从弟元长自陵至樊𣿭留宿不得一见而去怀不（清·雷士俊）
- 从弟别诗（魏晋·郭愔）
- 从弟嘉祚洎梁子芳拿舟追送醉后口占一首（明·欧必元）
- 从弟某折并蒂石榴花簪予冠侧请作诗（明末清初·屈大均）
- 从弟楚玉来言将有湘阴之役兰玉见寓衡阳甚适（宋·徐瑞）
- 从弟用前韵作人日诗见寄复和以赠之（宋·李彭）
- 从弟瞻美保氏五十以诗代觞得古体四百二十字（明·王世贞）
- 从弟至二首（清·李果）
- 从弟舍人惠茶（唐末宋初·刘兼）
- 从弟重器诗来索纸走笔次韵以纸二十幅与之（明·祁顺）
- 从张丞相游南纪城猎戏赠裴迪张参军（唐·孟浩然）
- 从张仲谋乞蜡梅（宋·黄庭坚）
- 从张唐卿乞韭黄（宋·张孝祥）
- 从张圣涂乞石（宋·李昭玘）
- 从张子立觅驴二绝（宋·张镃）
- 中华人民共和国退役军人保障法中华人民共和国兵役法中华人民共和国军人地位和权益保障
- 贪污贿赂犯罪裁判要旨与司法认定
- 身边法律事——以案普法手册
- 一起读孟子-孟琢
- 市政工程计量与计价（第五版）（市政工程技术专业适用）（附数字资源及赠教师课件）
- 普通化学原理(第4版)（书+习题解析共两册）
- 天干物燥，小心鬼狐：中国鬼狐妖物百谭(国学字帖)
- 轨道交通车辆机械基础（活页式）
- 当沸腾的夜留在了花上：约翰·克莱尔诗选
- AI课标数学1上(苏教版)/学霸计算达人
- 信息加密与解密案例教程
- 漫画科普 身体的十万个为什么
- 数码摄影技术
- 音标公式速记1600必考词(全2册)
- 工程制图（含习题集）（第三版）（赠教师课件，含习题集）