食材明细
- 酸咸 口味
- 烩 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大骨头白肉烩酸菜的做法步骤
-
1猪骨头和五花肉分别焯水，去除血水，再以温水洗净。五花肉一定要带皮。 -
2酸菜洗净切丝，这是东北酸菜，用大白菜腌制的。 -
3葱姜大料备好。 -
4把大骨头和五花肉放入锅里，加水没过骨头约1厘米。大火烧开后转小火炖。 -
5大约焖煮30分钟左右，把五花肉捞出来。 -
6五花肉捞出放凉。 -
7把切好的酸菜下入骨汤里，大火烧开，再次转小火焖。 -
8五花肉切片，凉透后比较容易切薄片。 -
9把切片的五花肉倒入锅里，继续炖20分钟左右。 -
10加盐调味。 -
11继续炖至肉菜入味，骨头差不多脱骨，五花肉入口即化的状态。我全程炖了大概1.5小时。肉软烂、菜爽脆、汤酸香。这个季节东北最受欢迎的菜。
小窍门
东北酸菜很神奇，炖的时间短，吃酸菜酸脆的口感；炖的时间长，酸菜会变软，充分吸收肉汤的香味，吃起来是另一种味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 圣诞烤鸡
- 肉末蒸香芋泥
- 鲜虾蔬菜沙拉
- 菠菜小馒头
- 酸辣土豆丝
- 菠菜糯米饼
- 炸油条
- 菠菜卷
- 金桔柠檬膏
- 秘制重庆毛血旺
- 砂锅鱼蛋面
- 香辣生菜
- 榛子泡芙挞
- 莴笋炒牛肉
- 生焗鱼块
- 香菇鸡汤米粉
- 牛肉炒荷兰豆
- 创意紫薯玫瑰
- 面粉还在做馒头和包子？五珍粉奶香烤饼，口感细腻醇香，简单易学，比烧饼还美味！
- 紫薯开花馒头
- 梅干菜烧排骨
- 苹果豆浆
- 清蒸藕夹
- 田园豆渣饼
- 虾仁娃娃菜
- master craftsman
- master craftswoman
- masterful
- masterfully
- master key
- masterly
- mastermind
- master of
- Master of Arts
- master of ceremonies
- Master of Education
- Master of Law
- Master of Laws
- master of none
- Master of Science
- 送云上人（宋·释普度）
- 送云侍者（宋·释文准）
- 送云南上人（宋·释行海）
- 送云南刘推官赴京师（明·程本立）
- 送云南府学司训高宗礼（明·程敏政）
- 送云南教授刘后耕（明·练高）
- 送云南教授刘复耕（明·吴履）
- 送云南通守朱绍祖考满赴京师（明·程本立）
- 送云南隆都纲之任（明·陈琏）
- 送云南龙佥事致仕回桂林（明·陈琏）
- 送云卧接待庵主（宋·释绍昙）
- 送云卿上人游安南（唐·李洞）
- 送云卿知卫州（宋·司马光）
- 送云君（明末清初·屈大均）
- 送云在青入都（明末清初·陈恭尹）
- 江南味道(每个人心中的枕水故乡)
- 曹雪芹家族文化探究
- 当代北京社会保障史话/当代北京社会生活史话丛书
- 西藏时间(16年的坚忍与苍茫)
- 港澳往事(繁华背后不得不说的秘密)
- 陈独秀一家人/人民日报家春秋系列
- 毛泽东转战陕北的日子
- 毛泽东与赫鲁晓夫
- 我是明星我是范儿/六角丛书
- 一生只有七天/六角丛书
- 越简单越成功/六角丛书
- 给生命取个温暖的名字/六角丛书
- 总有些青春要辜负/六角丛书
- 别让外界浮躁了你/六角丛书
- 你就一常人/六角丛书