正宗少油烟虾米豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	少油烟虾米豆腐
释义	食材明细主料豆腐适量虾米适量辅料葱花适量配料普宁豆酱适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度少油烟虾米豆腐的做法步骤 1 普宁豆酱 2 炒锅烧热，转小火，放入虾米，翻炒至不见水分。 3 倒入油，翻炒几下，让虾米都上油，并将锅边也润上油。 4 码入豆腐块，盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝，开中火。 5 豆腐两面煎黄 6 倒入不到一锅铲的普宁豆酱，略加些水，盖上盖，转小火炖3-4分钟，翻一面再炖1-2分钟。 7 在水分快干前，撒些葱花，出锅装盘。小窍门 1.普宁豆酱特咸，虾米也有咸味，故要注意盐分。 2.先把虾米水分烧干后，再放油可避免油溅出。同理要爆香葱、蒜、姜，也先将其水分烧干，再放油。使用的厨具：炒锅所属分类：小菜
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