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诗文 豆沙莲蓉月饼
释义
豆沙莲蓉月饼的做法
“我做了豆沙馅,做了莲蓉馅,想出了把豆沙和莲蓉一起包在月饼了,呵,吃一个月饼种馅。还以女儿小名定制了个花片,不太喜欢豆沙的女儿也喜欢它了呢。”

食材明细

主料
  • 低粉 210克
辅料
  • 转化糖浆 150克
  • 玉米油 50克
配料
  • 豆沙馅 适量
  • 莲蓉馅 适量
  • 枧水 3克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙莲蓉月饼的做法步骤

  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:1
    1
    在盘里倒入糖浆和枧水。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:2
    2
    倒入玉米油。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:3
    3
    加入低粉。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:4
    4
    搅拌,和成面团,盖上保鲜膜饧1至2小时。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:5
    5
    取一大勺豆沙馅和一小勺莲蓉馅,加起来是35克。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:6
    6
    把豆沙搓板圆压扁,包入莲蓉馅。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:7
    7
    准备好的馅团。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:8
    8
    准备好馅料之后,可以做饼。把面团分15克一个剂子。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:9
    9
    取一个剂子稍擀圆,放上馅团。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:10
    10
    放右手虎口处从底部向上推,包住。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:11
    11
    包好之好,在外层滚一层薄薄面粉再放到月饼模具里。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:12
    12
    将模具倒过来,放在铺了锡纸的烤盘上,轻轻向下压。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:13
    13
    拿起模具,月饼坯就做好了。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:14
    14
    依次做好之后,在月饼上方喷水,让水雾自然撒落。防止烤的时候开裂。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:15
    15
    烤箱200度预热,烤五分钟之后,拿出来涮一层蛋液。
  • 豆沙莲蓉月饼的做法步骤:16
    16
    烤好的月饼。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 14:23:35