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诗文 果仁芝麻陷月饼
释义
果仁芝麻陷月饼的做法
“用的果仁芝麻馅,之前的菜谱里有发”

食材明细

主料
  • 面粉 100克
  • 转化糖浆 70克
  • 花生油 30克
  • 枧水 1.5克
  • 果仁芝麻馅 400克
辅料
  • 熟糯米粉 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

果仁芝麻馅月饼的做法步骤

  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:1
    1
    转化糖浆加入枧水拌匀,再加入花生油搅拌至融化成一体;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:2
    2
    再将面粉筛入液体材料中,翻拌均匀揉成面团;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜静置1小时以上;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:4
    4
    静置好的面团均匀的分成20克每个的小面团;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:5
    5
    小面团压扁,稍微薄大一些比较好包,放入果仁馅;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:6
    6
    饼皮小心的往上推到收口处,慢慢的推然后收口;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:7
    7
    收好口的小面团,均匀的裹上一层薄薄的炒熟的糯米粉;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:8
    8
    放入月饼模中,压出形状;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:9
    9
    摆入烤盘中,烤前用喷雾水壶,均匀的喷上一层水;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:10
    10
    放入预热好180摄氏度的烤箱,烘烤5分钟;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:11
    11
    取出月饼均匀的薄薄的刷上一层鸡蛋糊,再送入烤箱15分钟;
  • 果仁芝麻陷月饼的做法步骤:12
    12
    烤好的月饼放凉后,盖上保鲜膜静置两天回油即可。

小窍门

1、烤温和时间根据烤箱的温度做适当调整,也可以用200摄氏度烤;
2、烤前喷一些水可以防止开裂,要用可以喷出雾气的喷水壶;
3、包饼皮的时候会比较难包,小心的往一个方向推就可以比较好的收口;
4、果仁可以根据自己的喜好做适当的调整。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/14 17:37:19