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诗文	胡萝卜红糖果仁餐包
释义	食材明细 主料 高粉 200克 低粉 50克 奶粉 5克 白砂糖 20克 玉米油 10克 全蛋液 26克 胡萝卜汁 120克 安琪耐高糖酵母 4克 盐 1克 辅料 熟核桃仁 150克 熟花生仁 100克 熟黑芝麻 30克 红糖 70克 饼干碎 30克 葡萄干 适量 圣女果干 适量 凉开水 少许 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 胡萝卜果仁餐包的做法步骤 1 准备果仁馅料：将配料除凉开水外，其余全部混合用料理机打匀。 2 到入盘中加入少许凉开水湿润。 3 拌匀即成果仁馅料。 4 将主料除玉米油外，全部混合揉匀至强韧的面团。 5 将10克玉米油分次一点点地加入揉匀。 6 将面团揉光滑至扩展阶段。（手能感觉得到面团已经变松） 7 继续揉至出膜即可。 8 把揉好的面团收圆入盆中，盖上盖放温暖处发酵至二倍大。 9 取出发好的面团，按扁、排气、重新揉匀。 10 将面团分割成小团，滚圆并盖上保鲜膜松驰十分钟。 11 取一小面团轻轻擀开。 12 放入适量果仁馅料。 13 按着包子的包法将馅料完全包住，收口朝下放入烤盘，依次包完全部后，在烤箱里放一杯热水，送入烤盘进行二次发酵。 14 再次发酵两倍大时取出，刷上少许蛋液并撒上黑芝麻。预热烤箱：170度15分钟。 小窍门 拌匀果仁馅料时，水要一点点地加入，不要加多了，以手能稍捏成团不散开就可以了。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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