食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
溜肉段的做法步骤
-
1所有材料准备好，开始制作年夜饭菜式之一——溜肉段。 -
2将红辣椒和绿辣椒滚刀切片，将大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，装盘备用。
-
3将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段，放入土豆淀粉，量要比里脊肉多一点，稍加一点水，水不要太多，再加一点豆油。
-
4搅拌成浓稠的面浆，将里脊肉段裹满面浆。
-
5锅中放入适量的油，油温烧至七成热，将裹满面浆的肉段一个个放进油锅中，刚下锅不用动，等到定型了再翻动。
-
6炸至金黄，将肉段捞出。
-
7将锅中的油继续加热，油温再次烧至七到八成热，将肉段下锅进行复炸。
-
8炸至肉段酥脆之后，捞出控油。
-
9将绿辣椒和红辣椒下油锅炸一下，立刻捞出控油，不要炸超过半分钟即可。
-
10另起锅，锅中放入适量的花生油，加入葱花和蒜末，爆香。
-
11然后加入适量的酱油，炒香，加入适量的水，再加入老抽。
-
12再加入适量的盐、鸡精和白砂糖，再加入适量的水淀粉，进行勾芡，炒至汤汁粘稠。
-
13下入提前炸好的肉段、绿辣椒和红辣椒，加适量的陈醋和蒜末。
-
14快速翻炒均匀即可出锅了。
-
15做好了，开吃吧。
小窍门
1.肉段一定要进行复炸。
2.面浆中，淀粉的量一定要多于肉段的量，水要少一点。
2.面浆中，淀粉的量一定要多于肉段的量，水要少一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 烤牛油果馍块
- 红薯合子
- 马齿苋肉丁包
- 红烧鸡
- 松饼
- 麦片粥
- 鸡蛋香干大白菜馅饺子
- 红豆银耳羹
- 家庭版豆沙包
- 牛尾骨火锅
- 炸油豆皮
- 酸菜炖粉条
- 蔓越莓戚风蛋糕
- 清炒茼蒿杆
- 黑芝麻花卷
- 圆白菜炒螺丝面疙瘩
- 土豆丝鸡蛋饼
- 番茄土豆培根焖面
- 火腿鸡蛋手抓饼
- 香葱排包
- 炒五色菜
- 韭菜粉丝炒鸡蛋
- 白萝卜炒牛肉
- 炸酱玉米面条(东北汤子)
- 桂花螺丝面
- machine gun
- machine gun kelly age
- machine head
- machine intelligence
- machine language
- machine operator
- machinery videos youtube
- machine screw
- machine shop
- machine stop
- machine time
- machine time workers
- machine tool
- machine tools
- machine translation
- 五郊乐章 赤帝徵音 雍和（隋末唐初·魏徵）
- 五郊乐章 赤帝徵音（隋末唐初·魏徵）
- 五郊乐章 青帝角音 肃和（隋末唐初·魏徵）
- 五郊乐章 青帝角音 舒和（隋末唐初·魏徵）
- 五郊乐章 青帝角音 雍和（隋末唐初·魏徵）
- 五郊乐章 青帝角音（隋末唐初·魏徵）
- 五郊乐章 黑帝羽音 肃和（隋末唐初·魏徵）
- 五郊乐章 黑帝羽音 舒和（隋末唐初·魏徵）
- 五郊乐章 黑帝羽音 雍和（隋末唐初·魏徵）
- 五郊乐章 黑帝羽音（隋末唐初·魏徵）
- 五郊歌五首 青帝歌角音（隋·牛弘等奉诏作）
- 五部岭（宋·葛绍体）
- 五采结同心 招同人承园修禊（近现代·沈轶刘）
- 五采结同心 番茄（近现代·沈轶刘）
- 五里三滩（宋·文同）
- 乐乐趣小手忙不停（合集四册）
- 马克的秋千
- 艾派-巅峰训练-完形填空与阅读理解高二（含七选五题型）2021
- 中国植物染色体研究40年
- 从基础研究到原始创新
- 微电影创作技巧
- 磁共振成像(全2册)
- 破圈者:洪崖洞的背后
- 图解日本能与狂言
- 光伏发电系统效能规范 NB/T 10394-2020
- 大狮子
- 中西医临床技能实训教程
- 宏观经济政策效应分析
- 固体氧化物燃料电池阴极材料
- 学效评估同步练习册 语文 5年级·上册 全彩版