食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
溜肉段的做法步骤
-
1所有材料准备好，开始制作年夜饭菜式之一——溜肉段。 -
2将红辣椒和绿辣椒滚刀切片，将大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，装盘备用。
-
3将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段，放入土豆淀粉，量要比里脊肉多一点，稍加一点水，水不要太多，再加一点豆油。
-
4搅拌成浓稠的面浆，将里脊肉段裹满面浆。
-
5锅中放入适量的油，油温烧至七成热，将裹满面浆的肉段一个个放进油锅中，刚下锅不用动，等到定型了再翻动。
-
6炸至金黄，将肉段捞出。
-
7将锅中的油继续加热，油温再次烧至七到八成热，将肉段下锅进行复炸。
-
8炸至肉段酥脆之后，捞出控油。
-
9将绿辣椒和红辣椒下油锅炸一下，立刻捞出控油，不要炸超过半分钟即可。
-
10另起锅，锅中放入适量的花生油，加入葱花和蒜末，爆香。
-
11然后加入适量的酱油，炒香，加入适量的水，再加入老抽。
-
12再加入适量的盐、鸡精和白砂糖，再加入适量的水淀粉，进行勾芡，炒至汤汁粘稠。
-
13下入提前炸好的肉段、绿辣椒和红辣椒，加适量的陈醋和蒜末。
-
14快速翻炒均匀即可出锅了。
-
15做好了，开吃吧。
小窍门
1.肉段一定要进行复炸。
2.面浆中，淀粉的量一定要多于肉段的量，水要少一点。
2.面浆中，淀粉的量一定要多于肉段的量，水要少一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鱼头小白菜煮粉
- 大米红豆粥
- 自制披萨
- 蒲瓜煎蛋
- 红烧排骨
- 热狗炒嫩南瓜
- 鱼烧肉
- 油泼茼蒿菜
- 凉拌秋葵
- 蒜香杏鲍菇
- 醋溜酸爽包菜
- 红烧牛筋
- 番茄酸汤面
- 牛奶蜂蜜小餐包
- 蔓越莓绿豆糕
- 免烤箱不上火的快手孩子版牧羊人派
- 春菜排骨煲
- 海鲜粥
- 红椒炒鸡胸肉
- 白菜干排骨汤
- 粗粮米糊
- 水晶猪皮冻
- 酱油炒饭
- 酸菜熟猪肉蒸饺
- 冰糖黄桃
- 沉什么自什么的成语
- 沉什么莫什么的成语
- 沉什么落什么的成语
- 沉什么观什么的成语
- 沉什么酒什么的成语
- 沉什么重什么的成语
- 沉什么难什么的成语
- 沉什么静什么的成语
- 沉什么顿什么的成语
- 沉什么默什么的成语
- 沉冤什么什么的成语
- 沉冤昭雪
- 沉冤莫白
- 沉冤莫雪
- 沉几什么什么的成语
- 寄谢杨宪副赠周礼注疏（明·吴与弼）
- 寄谢枚如潼关（清·万方煦）
- 寄谢毛宪（宋·赵抃）
- 寄谢民部伯子（明末清初·何巩道）
- 寄谢汤司谏二首（宋·赵蕃）
- 寄谢浚僧官（明·张宁）
- 寄谢潘舍人赠乌纱帽（宋·范浚）
- 寄谢王侍御（宋末元初·戴表元）
- 寄谢王医博高危诸医士李王诸亲友（明·吴与弼）
- 寄谢王子充翰林（元末明初·蓝智）
- 寄谢生冶弇（清末民国初·曹家达）
- 寄谢生冶盦（清末民国初·曹家达）
- 寄谢用中（宋·陈渊）
- 寄谢碧云张高士（宋·程公许）
- 寄谢翰林院修撰戴公（清·洪良浩）
- 金生相伴砥砺前行--中国黄金市场15周年纪念文集(精)
- 清华附小的语文课(2下)
- 商务智能(职业技能培训测评项目电子商务方向指定教材)
- 中国当代青年建筑师(Ⅶ下)(精)
- 经典咏流传(学生背诵版)
- 2018-2019中国服装行业发展报告
- 女孩你要懂得保护自己
- 高中英语(3阅读理解)/提分专项
- 工程地质学基础(国家精品课程教材)
- 新型合金材料--铝合金(精)/中国战略性新兴产业新材料
- 左传/中华传统文化百部经典
- 2018年地面无人系统大会论文集
- 世界奇观大百科(彩图注音版)/小眼睛看世界
- 明珠花溪青岩古镇牌坊的由来
- 最美的100个风情小镇(环球卷全新第3版)/360°全景旅行