食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
溜肉段的做法步骤
-
1所有材料准备好，开始制作年夜饭菜式之一——溜肉段。 -
2将红辣椒和绿辣椒滚刀切片，将大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，装盘备用。
-
3将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段，放入土豆淀粉，量要比里脊肉多一点，稍加一点水，水不要太多，再加一点豆油。
-
4搅拌成浓稠的面浆，将里脊肉段裹满面浆。
-
5锅中放入适量的油，油温烧至七成热，将裹满面浆的肉段一个个放进油锅中，刚下锅不用动，等到定型了再翻动。
-
6炸至金黄，将肉段捞出。
-
7将锅中的油继续加热，油温再次烧至七到八成热，将肉段下锅进行复炸。
-
8炸至肉段酥脆之后，捞出控油。
-
9将绿辣椒和红辣椒下油锅炸一下，立刻捞出控油，不要炸超过半分钟即可。
-
10另起锅，锅中放入适量的花生油，加入葱花和蒜末，爆香。
-
11然后加入适量的酱油，炒香，加入适量的水，再加入老抽。
-
12再加入适量的盐、鸡精和白砂糖，再加入适量的水淀粉，进行勾芡，炒至汤汁粘稠。
-
13下入提前炸好的肉段、绿辣椒和红辣椒，加适量的陈醋和蒜末。
-
14快速翻炒均匀即可出锅了。
-
15做好了，开吃吧。
小窍门
1.肉段一定要进行复炸。
2.面浆中，淀粉的量一定要多于肉段的量，水要少一点。
2.面浆中，淀粉的量一定要多于肉段的量，水要少一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香菜牛肉丸子
- 自制久存不变质的苹果酱
- 自制阿胶糖
- 御寒美食--当归黄芪煮鸡蛋
- 乌鸡山药煲
- 手撕包菜
- 简单的尖椒炒肉
- 飞饼版香蕉派
- 【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅
- 用爱温暖你的心-----【奶香甜玉米】
- 香肠焖饭
- 爽脆马蹄
- 高钙好吃的北海道中种面包
- 荠菜鲜肉小馄饨
- 肉丁榨菜烧黄花鱼
- 咖喱鱼丸火锅
- 秘制炸酱面
- 西兰花炒豆腐衣
- 青笋烧丸子
- 卡仕达酱
- 咖喱控的过瘾新吃法----咖喱鸡饺子火锅
- 牛牛生日快乐——舒芙蕾芝士蛋糕
- 卡仕达南瓜卷
- 巧克力杏仁曲奇
- 橙味烤羊排
- armfuls
- armhole
- arm in arm
- armistice
- Armistice Day
- armlet
- armload
- armlock
- armoire
- armor
- armor-clad
- armored
- armored car
- armorer
- armorial
- 古意（明·李云龙）
- 古意（明·李崇仁）
- 古意（明·李时勉）
- 古意（明·李时行）
- 古意（明·李梦阳）
- 古意（明·李梦阳）
- 古意（明·李震）
- 古意（明·杨慎）
- 古意（明·林大春）
- 古意（明·林大春）
- 古意（明·欧必元）
- 古意（明·江源）
- 古意（明·王世贞）
- 古意（明·王世贞）
- 古意（明·王世贞）
- 网络营销实训
- 涉县卫生志
- 水淀留痕/故园画忆系列
- 延安印象/故园画忆系列
- 榆林印迹/故园画忆系列
- 苦禅大课堂
- 北师大高教评论(2013-2014)
- 博士后发展年度研究报告(2014)
- 专家解惑物业管理(一本城市人必读的书)
- 张雪门幼儿教育论著选读(上)(精)/世界幼教名人名著
- 夸美纽斯幼儿教育论著选读(精)/世界幼教名人名著
- 陶行知幼儿教育名篇选读(精)/世界幼教名人名著
- 张雪门幼儿教育论著选读(下)(精)/世界幼教名人名著
- 杜威幼儿教育论著选读(精)/世界幼教名人名著
- 幼儿园教育学(精)/世界幼教名人名著