“火山土豆泥，颜值高，味道好，我家时不时就做一盘，尤其懒得炒菜的时候，轻轻松松就搞定，味道超赞，做法简单，一看就会，没有这么吃过的赶紧试试，包你吃了一碗还想吃第二碗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
火山肉末豆泥的做法步骤
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1所有材料准备好，开始制作火山土豆泥。 -
2土豆切片，放蒸锅蒸十分钟，用筷子能轻易插透即可。
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3五花肉洗干净剁成肉末，蒜切末，葱切葱花，备用。
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4将蒸好的土豆放入盆中用勺子捣碎成土豆泥，直到没有硬块为止。
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5将捣好的土豆泥盛入盘中，码成火山的形状，用筷子划几道沟。
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6锅中放入少许油，烧热后，放入肉末煸炒。
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7加入葱花蒜末，翻炒，炒出香味。
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8倒入半汤勺生抽、三分之一汤勺耗油，继续翻炒均匀。
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9加入一小碗清水，加入三分之一汤勺老抽上色，加入一茶勺精盐、一茶勺鸡精，半汤勺白糖，盖上锅盖小火焖两分钟。
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10勾少许薄芡，待汤汁浓稠，关火。
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11出锅后立刻浇到土豆泥上面，从顶部浇，汤汁会流淌下来像是火山喷发的感觉，旁边还可以放少许生菜作为点缀，也可以不放。
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12如果喜欢吃辣的，还可以放入一点辣椒，给宝宝做辅食的话，也可以加入火腿、玉米粒什么的，选择多多，随心挑。
小窍门
1、如果为了方便，土豆也可以不用削皮，直接洗净切块放入蒸锅，煮熟了皮很容易剥掉。
2、土豆煮熟了，要及时将土豆捣碎成泥，时间久的话容易成渣不沾粘。
3、汤汁不要收的太干，要留出一些，这样浇到土豆泥上的时候才有流淌的感觉，我喜欢汤汁稍微多一点，这样一口土豆泥一口汤，吃起来非常有滋味儿。
4、喜欢吃咖喱的，也可以做成咖喱火山土豆泥，味道也很棒哦！
2、土豆煮熟了，要及时将土豆捣碎成泥，时间久的话容易成渣不沾粘。
3、汤汁不要收的太干，要留出一些，这样浇到土豆泥上的时候才有流淌的感觉，我喜欢汤汁稍微多一点，这样一口土豆泥一口汤，吃起来非常有滋味儿。
4、喜欢吃咖喱的，也可以做成咖喱火山土豆泥，味道也很棒哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜