食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲍鱼炖鸡的做法步骤
-
1鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮末备用 -
2锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香 -
3倒入鸡块翻炒 -
4翻炒的过程放生抽和食盐、白糖 -
5炒出来香味，加清水 -
6倒入砂锅 -
7鲍鱼洗净 -
8放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼 -
9大火烧开，改中小火炖煮 -
10煮一小时后开大火 -
11蒜嫩芽切末 -
12放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干 -
13装盘
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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- 蒜蓉鸡爪
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- 百字令 寄怀秋玉兼柬定生夫人（清·江瑛）
- 百字令 寄怀虞山大秭（清·庄盘珠）
- 百字令 寄怀陈君克明。（当代·陈述元）
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- 百字令 寄玉夫外子（清·周贻繁）
- 百字令 寄雏蝉（清末民国初·郑元昭）
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