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诗文 辣炒牛肚
释义
辣炒牛肚的做法
“牛肚其实就是牛胃，是十分常见的食材，相信大家都知道，尤其喜欢涮火锅的吃货们应该对它欲罢不能，独特的嚼劲和口感让人喜欢的停不下筷子。尤其牛肚的做法多样，凉拌、爆炒、卤制等，口感不一样但是却是相同的美味，今天就来跟小编来看看爆炒牛肚的做法吧～”

食材明细

主料
  • 生牛肚 500g
  • 青椒 5个
  • 蒜 6瓣
  • 姜 半块
辅料
  • 香叶 4片
  • 小葱 5根
  • 八角 3个
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

辣炒牛肚的做法步骤

  • 辣炒牛肚的做法步骤：1
    1
    锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；
  • 辣炒牛肚的做法步骤：2
    2
    将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能；
  • 辣炒牛肚的做法步骤：3
    3
    将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；
  • 辣炒牛肚的做法步骤：4
    4
    青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；
  • 辣炒牛肚的做法步骤：5
    5
    锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；
  • 辣炒牛肚的做法步骤：6
    6
    倒入青椒翻炒均匀；
  • 辣炒牛肚的做法步骤：7
    7
    炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；
  • 辣炒牛肚的做法步骤：8
    8
    牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；

小窍门

1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视。
2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 17:47:32