“红烧肉做法很多，有的用白糖，我呢还放了花生，老香了，有的喜欢炖的软软的，L说:稍微甜了一点，咸味再重一点就好了，不要炖的太烂。呵呵，反倒适合我这爱吃甜食的人，我不太吃肉，可带有甜味的肉肉我就会吃点，总之适合自己口味就好了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧肉的做法步骤
-
1肉洗净，锅里加水放肉，大葱，姜片，料酒一起煮10分钟。 -
2肉捞出待凉切块。 -
3锅内入少许油烧热，放猪肉炒几分钟，肉炒出油后盛出备用。 -
4另起锅入少许清水，水开后入冰糖，待冰糖炒化起泡泡。 -
5放猪肉快速翻炒。 -
6放适量老抽，生抽，盐，料酒一起翻炒几分钟。 -
7放香叶，八角，大葱，姜片，陈皮炒匀。 -
8转入砂锅入水没过肉，放花生米搅匀，烧开，转小火炖1小时左右，期间看看，以免烧干了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
冬季食谱
晚餐
名菜