食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
花蛤蒸蛋的做法步骤
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1原料：鸡蛋2个，花蛤10个，姜，料酒，盐，香葱末，清水适量 -
2花蛤浸入淡盐水浸泡后，清洗干净，飞水 -
3飞水至花蛤全部绽开口，立即关火捞出 -
4鸡蛋打散，姜切片放入清水中泡制姜水，香葱切末 -
5打散的鸡蛋内加入姜水，料酒，适量清水，精盐，搅拌均匀，鸡蛋液可以过下筛，这样蒸出的鸡蛋会更细腻，（我省略了这步） -
6放入蒸锅蒸制 -
7蒸两分钟后，加入飞水后的花蛤 -
8继续蒸制至熟 -
9加入生抽，撒上香葱末就OK了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜