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诗文
花蛤蒸蛋
释义
食材明细
主料
花蛤
10个
鸡蛋
2个
辅料
姜
适量
香葱末
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
精盐
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
花蛤蒸蛋的做法步骤
1
原料:鸡蛋2个,花蛤10个,姜,料酒,盐,香葱末,清水适量
2
花蛤浸入淡盐水浸泡后,清洗干净,飞水
3
飞水至花蛤全部绽开口,立即关火捞出
4
鸡蛋打散,姜切片放入清水中泡制姜水,香葱切末
5
打散的鸡蛋内加入姜水,料酒,适量清水,精盐,搅拌均匀,鸡蛋液可以过下筛,这样蒸出的鸡蛋会更细腻,(我省略了这步)
6
放入蒸锅蒸制
7
蒸两分钟后,加入飞水后的花蛤
8
继续蒸制至熟
9
加入生抽,撒上香葱末就OK了
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 海鲜
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更新时间:2025/3/17 2:59:45