“红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、丰富的维生素以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。用红薯代替番茄酱铺满整个披萨底，香甜绵软的红薯，再加上炒香的洋葱丁、培根、脆皮肠，还有香浓的芝士片，吃了一块还会想再吃一块。下面的分量可以做一个9寸的披萨。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红薯披萨的做法步骤
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1盆里装入面粉和细砂糖、盐。 -
2酵母溶于温水里。
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3玉米油倒进面粉里，再慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌面粉。
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4和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大。
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5平底锅烧热加入黄油块，转小火加入洋葱丁，炒香。
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6加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用。
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7发酵好的面团。
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8取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀。
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9将红薯泥铺在披萨皮上面。
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10将炒香的配料均匀地放在红薯泥上。
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11放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好了，可以拉丝）
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12放入提前预热好上火200度，下火180度的东菱K30A烤箱，烘烤12分钟。
小窍门
1、红薯切片蒸熟，用汤匙压成泥即可。
2、水量依面粉吸水性而定。
3、如果室温低的话，可以用面包机或烤箱的发酵功能发酵面团。
4、松驰一下面团，会更容易擀开。
5、各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
2、水量依面粉吸水性而定。
3、如果室温低的话，可以用面包机或烤箱的发酵功能发酵面团。
4、松驰一下面团，会更容易擀开。
5、各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙