“黑米用破壁调理机给打成米粉，然后先用清水泡发好，再用二倍的面粉混合好，只等它发酵好，便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒，将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急，用经验和时间来一旁守候，也同样可以做出好吃的黑米发糕来”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米发糕的做法步骤
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1黑米准备好 -
2入破壁调理机中 -
3启动“坚果”程序，米粒变米粉 -
4将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡 -
5待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团 -
6剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制 -
7黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉 -
8切块食用 -
9切得精美点更惹人喜欢
小窍门
1. 没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来；黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。
2. 如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。
2. 如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。
使用的厨具：其它、食物调理机
所属分类：
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