“葫芦条干大概是只有北方的少数地区常吃的一种菜吧，过去没有蔬菜大棚的时候，胡萝卜干因为储藏的时间较长，于是就成了冬季餐桌上的家常菜了，秋天葫芦藤上结满了大大的嫩绿色的葫芦，奶奶摘下葫芦，用专门的小器具，小时候听大人叫这个小器具为葫芦铉子，我不知道是不是这么写哈，但是名字是这个，只见奶奶用手指套上这个小工具，绕着大大的葫芦一圈圈地旋转，于是葫芦条就从这个小工具的顶部一条条白花花的落下来，那情景现在想想还历历在目，我试着玩过，可是因为小力气不够，根本旋转不动，那时候觉着这个真的好神奇，铉好的葫芦条晒干，储藏起来，到了冬天没有新鲜蔬菜可以吃的时候，便是这葫芦条大展身手的时候了，最难忘的是葫芦条炖肉的味道，真的很好吃，可惜这葫芦条在大连是买不到的，今年十一回来家，妈妈早早就买好了葫芦条，回到大连后就迫不及待地做了一顿葫芦条炖粉条，一家人吃的很香，这种怀旧的味道让人深有感慨！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葫芦条干炖粉条的做法步骤
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1葫芦条干事先用温水泡开，最好浸泡3个小时以上，然后焯水备用 -
2焯过水的葫芦条干切成寸段，挤干水分备用 -
3五花肉切片，葱姜切末 -
4平底锅放少许油，放入五花肉煎至透明 -
5放葱姜爆锅 -
6放入葫芦条干翻炒 -
7倒入酱油 -
8倒入蚝油 -
9倒入料酒翻炒 -
10家少许冰糖翻炒上色 -
11转到砂锅里，加水没过食材表面，大火烧开，转小火慢炖，加入干辣椒适量，五香粉，八角，花椒 -
12中间加入泡好的粉条适量，小火炖至收汁即可 -
13撒上葱花可以吃了！
使用的厨具：砂锅
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