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诗文
双椒鲳鱼
释义
“简单易学,酸辣可口,肉质鲜美,营养丰富!”
食材明细
主料
武昌鱼
600g
辅料
料酒
2勺
姜
半颗
蒜
1/4个
香菜
1根
芹菜
1/4根
泡椒
一把
尖椒
一把
白砂糖
少许
醋
1匙
酸辣 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
双椒鲳鱼的做法步骤
1
从超市选取合适的鱼,杀完鱼以后,要把鱼洗干净,血水和内脏壁的清洗干净。
2
把鱼两侧斜划几道,不可太深也不可太浅,太深容易把鱼蒸烂,太浅不易入味!
3
用料酒,盐和姜片腌制十分钟,同时可以烧水,将双椒切段儿剁碎,姜切丝,蒜拍平备用。
4
水开后,蒸鱼,2-3分钟左右,鱼眼突出来就行了,这样肉质才会鲜嫩。
5
将炒锅烧热,放油,油热后放入剁椒,姜蒜,花椒,醋,少许糖,(味精和盐看自己口味添加)大火翻炒。
6
将炒好的料淋在鱼身上。
7
把切好的香菜,芹菜和小葱段儿撒在盘里,这道可口的双椒鱼就做好啦。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 13:24:58