“钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。也可以用木薯粉或者马蹄粉替代，我更喜欢后者，口感会比较Q弹哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椰奶红豆砵仔糕的做法步骤
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1称好砵仔糕粉。（一时手快，多了10g，问题不大） -
2加入糖粉，混合。（如果没有糖粉就用砂糖，放砂糖的话就要放在椰奶里搅拌融化）
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3椰汁用刀开口（要注意安全哈）两罐刚好是800ml。
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4一边倒入椰奶，一边搅拌。
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5过筛。
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6混合液比较浓稠，用汤勺搅拌一下，帮助过筛。
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7倒入洗干净的模具中。（我倒了九分满，留一点点空间给红豆）
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8500g的粉，刚好可以做20个。
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9放入罐头红豆。（不要红豆水哈）
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10上蒸盘，放入蒸箱15分钟。（没有蒸箱，用蒸锅也是可以的）
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11我的蒸箱一次可以蒸两盘。
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12好饱满。
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13冷却后用竹签沿着碗边划一下，就可以取出来了。
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14好Q弹呀。
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15满满的红豆。
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16根本停不住?????
小窍门
一定要过筛哦
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类：
小吃