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诗文 青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃
释义
青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法
“这样的好春光,闲暇时,手作一份青菜虾仁饺,温暖我们的胃。
今日取当季的小青菜,配以鲜虾仁,香菇,只用盐,黑胡椒,姜末调味,保留了食材自身的鲜味,做成了这道青菜虾仁水晶饺,入口鲜香爽滑。”

食材明细

主料
  • 青菜 250g
  • 鲜虾仁 120g
  • 干香菇 3朵
  • 澄粉 120g
  • 木薯粉 80g
  • 开水 200g
辅料
  • 料酒 适量
  • 蚝油 2滴
  • 黑胡椒 一小勺
  • 一小勺
  • 姜末 一小勺
  • 色拉油 两勺
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

青菜虾仁水晶饺的做法步骤

  • 青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法步骤:2
    2
    将澄粉和木薯淀粉混合,倒入开水迅速揉成面团,包上保鲜膜,静置片刻。
  • 青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法步骤:3
    3
    青菜洗净汆水冲凉沥干,切丁,挤去水分。虾以及泡发好的香菇去蒂也切成小丁。加入姜末,料酒,黑胡椒,盐,蚝油,油搅拌均匀。
  • 青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法步骤:4
    4
    将面团切成小段,擀成薄圆片,包入馅料,形状自定,可以是柳叶形,也可以是坐立形。皮稍薄,蒸出来的口感和色泽度会更好哦。
  • 青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法步骤:5
    5
    将蒸笼刷上一层薄薄的色拉油防粘。水开后蒸10分钟即可。
  • 青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法步骤:6
    6
    出锅。
  • 青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法步骤:7
    7
    近景来一张,晶莹剔透。咬上一口,鲜香扑鼻??
  • 青菜虾仁水晶饺 宝宝爱吃的做法步骤:8
    8
    全家皆宜,营养丰富的水晶饺一起来试试吧。

小窍门

1、如果家中没有木薯淀粉,也可以用玉米淀粉代替。澄粉与玉米淀粉的比例为2:1比较合适。
2、这是不添加鸡精和味精的内馅,如喜欢更鲜美,可自行添加仅靠食材本身和蚝油的味道提鲜。
3、和面的水一定要用刚烧开的水,如果是凉水,那后果就不可描述了??
4、蒸好的水晶饺,最好当顿吃完,再加热青菜会变黄哦,口感也大打折扣。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   饺子  
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更新时间:2025/3/15 16:09:09