“最近看电视上播的后厨电视剧，里面有一道经典的粤菜西红柿炒虾仁，也学做个试试，跟外面饭店卖的有一拼哟~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炒虾仁的做法步骤
-
1玉米淀粉，胡椒面，盐和葱末兑水勾芡备用 -
2葱姜蒜切末，黄瓜切丁备用 -
3西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路，即使画的纹路最后接不上也可以调整，如果一刀下去切坏了就无法补救了 -
4用小刀沿着纹路切，切深一些，这样西红柿当盖的部分好取下来 -
5用小勺将西红柿芯挖出（挖出来的西红柿我做了烧茄子，一点也不浪费） -
6虾仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，盐和淀粉腌制30分钟。热锅凉油，将虾仁炒一下变色捞出 -
7锅里放少许油，放入葱姜蒜末炒香 -
8然后放入黄瓜丁 -
9最后放入虾仁 -
10将调好的芡汁倒入锅中，翻炒几下即可关火 -
11将虾仁均匀的倒进准备好的西红柿中，清炒的虾仁还有一种清新的西红柿味道，不错哟~~~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱