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诗文 土豆焖仔排
释义
土豆焖仔排的做法

食材明细

主料
  • 精排骨 1000克
  • 土豆 2个
辅料
  • 胡萝卜 半截
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 八角 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 醋 适量
  • 食用油 适量
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

土豆焖仔排的做法步骤

  • 土豆焖仔排的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好，土豆削皮，胡萝卜削皮洗净备用。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：2
    2
    排骨放开水中焯2分钟。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：3
    3
    焯好的排骨洗净，捞起控水。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：4
    4
    炒锅加热注油，放姜爆香。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：5
    5
    倒入排骨煸炒出香味。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：6
    6
    依次加入1勺料酒，半勺醋，1勺生抽，四分之一勺盐。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：7
    7
    调味料翻炒入味后，加入两粒八角，放适量的水下锅，大火煮开，中火焖15分钟。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：8
    8
    趁焖排骨的时间，将土豆和胡萝卜切成正方形的小块，土豆泡水中洗去淀粉。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：9
    9
    排骨快收汤（浅浅的一层汤）的时候，放入土豆块翻炒片刻，如果土豆的淀粉粘锅，可以适当再锅边稍微淋些水。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：10
    10
    再放入胡萝卜翻炒片刻，并加入1勺白糖，半勺老抽，拌匀后，盖上盖子焖3分钟。
  • 土豆焖仔排的做法步骤：11
    11
    汤汁快干，土豆和胡萝卜都变软后，撒上香葱末，即可关火装盘。
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更新时间：2026/1/15 15:20:21