“虎皮青椒，原本是妈妈的拿手菜，现在变成我最长做的下饭菜了，老公孩子一顿两盘都不够，真是没谁了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮青椒的做法步骤
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1准备好材料，长椒切成段，大蒜切成小块。 -
2炒锅内不要放油，直接放入青椒，用中小火慢慢干煸。 -
3待青椒两面都变色，变蔫了就盛出备用。 -
4炒锅内放适量的油，先将大蒜和豆豉放入锅内。 -
5当大蒜和豆豉爆出香味，就加入煸好的青椒。 -
6大火翻炒，加入适量的生抽，炒制均匀就好了，开吃咯。
小窍门
1、我妈以前做的时候是把青椒用油滚一遍，我觉得还是不要太油腻，就改成不加油干煸，直到把水分炒出，青椒变蔫了就可以了，这样到最后加配料时更容易入味。
2、青椒干煸时中小火，以防煸糊了。
3、豆豉本身就是咸的，所以加点生抽就好了。
2、青椒干煸时中小火，以防煸糊了。
3、豆豉本身就是咸的，所以加点生抽就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜