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诗文 玉米面提子小馒头
释义
玉米面提子小馒头的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 100克
  • 玉米面粉 100克
辅料
  • 白糖 20克
  • 酵母 3克
  • 葡萄干 40克
  • 清水 105克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

玉米面提子小馒头的做法步骤

  • 玉米面提子小馒头的做法步骤:1
    1
    按所需要的用量准备好原料。(葡萄干忘拍进来了)
  • 玉米面提子小馒头的做法步骤:2
    2
    将普通面粉和玉米面粉混合,放入白糖和酵母,再将清水一点点地加入,揉匀成光滑的面团,置温暖处发酵至二倍大。
  • 玉米面提子小馒头的做法步骤:3
    3
    取出发好的面团,按扁、排气,重新揉匀收圆后盖上保鲜膜松驰十五分钟。
  • 玉米面提子小馒头的做法步骤:4
    4
    案上撒点面粉防粘,把松驰好的面团轻轻擀成厚度约0·8厘米的面片,抹上少许玉米油。
  • 玉米面提子小馒头的做法步骤:5
    5
    将葡萄干稍切碎后,均匀地铺在面皮上,并轻轻按圧。
  • 玉米面提子小馒头的做法步骤:6
    6
    将面皮卷起来,要稍卷紧一点,再整形成圆柱状。
  • 玉米面提子小馒头的做法步骤:7
    7
    按自己喜欢的大小切成段,放入蒸锅中二次发醇。
  • 玉米面提子小馒头的做法步骤:8
    8
    再次发酵至一倍大时,开大火蒸,上汽后十分钟关火,再虚蒸三分钟方可揭盖,以免回塌。

小窍门

可将葡萄干换成其他自己喜欢的果晡,果脯的酸甜加上玉米的清香,很好吃的;面粉和玉米粉的比例可随自已的喜好来调整。
如果想要馒头卷起后起到分层的效果,可以多抹点油。我抹得比较少,所以沒有分起层。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/14 6:49:51