食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱿鱼红烧肉的做法步骤
-
1冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净 -
2土豆滚到切块 -
3速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感 -
4葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴 -
5起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块 -
6炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中 -
7放入土豆 -
8翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可 -
9放入鱿鱼，只要飘在上面即可 -
10放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟 -
11半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作 -
12上菜！
小窍门
这道鱿鱼红烧肉吃起来不会有油腻感，因为所有步骤中不放一滴油，肉吃起来也不会有肥腻的感觉，而且鱿鱼软软的
使用的厨具：炒锅
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