“超级好吃的菠萝咕噜肉，酸酸甜甜口感好。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1里脊肉一条，洗净切成块状。 -
2加入料酒，香醋，酱油，姜丝和蒜末，少许盐和糖进行腌制半小时。
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3菠萝主体一个，挖去里面的果肉，我买的是进口菠萝，不用泡盐水的，很甜。普通菠萝需要浸泡盐水去除涩味。
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4彩椒菠萝洗净切块备用。
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5腌制完成后，先裹上一层蛋液，然后在淀粉里滚一圈。
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6起锅热油，中火炸肉至两面金黄，捞出后复炸一次备用。
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7锅中热油爆炒彩椒，加入适量番茄酱进行翻炒。
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8倒入炸好的肉翻炒上色，加入少许盐，转中火加入菠萝继续翻炒均匀即可出锅。
-
9放入菠萝中摆盘。
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10酸酸甜甜超好吃。
小窍门
肉炸两次口感比较好，可以把油逼出来。要用中火炸，才不会里面没熟外面焦了。
菠萝需要泡盐水去除涩味，如果买的是无需浸泡盐水的或者罐头就可以直接加入。翻炒两下即可，否则影响菠萝口感。
菠萝需要泡盐水去除涩味，如果买的是无需浸泡盐水的或者罐头就可以直接加入。翻炒两下即可，否则影响菠萝口感。
使用的厨具：炒锅
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