“麻辣的水煮牛肉，超级好下饭！汤汁还可以拿来做牛肉面，简直不要太好吃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
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1牛肉一块，我买的是牛后腿肉，有嚼劲，又不老。 -
2切成薄片。 -
3鸡蛋留下蛋清。 -
4牛肉中加入蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，少许盐进行腌制。 -
5记得抓匀。 -
6今天用到的香料。蒜末和姜末最后淋油用的。 -
7锅中热油倒入香料炒香。 -
8倒入牛肉翻炒，注意不要粘粘在一起了，加入适量豆瓣酱，炒熟。不要炒太久会老。 -
9今天用的配菜是豆芽木耳和鸭血，可根据自己喜好替换。另起锅下水加点盐煮熟。 -
10捞起摆盘。最上面铺上刚刚炒好的牛肉片。 -
11烧一锅水，加入牛肉味浓汤宝和豆瓣酱跟盐进行调味，水开后倒入摆好东西的锅中。炒锅热油加入花椒、辣椒、蒜末和姜末爆香，趁热淋在水煮牛肉上面。 -
12麻辣鲜香，口感好。是很不错的下饭菜！
小窍门
牛肉炒太久容易老影响口感，切成片的时候厚度也需要控制。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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