“津门蒸鱼--咸鲜口味
津门蒸鱼也叫三夹蒸鱼，因为中间夹上火腿、香菇和冬笋，蒸出来有着火腿、香菇、冬笋和鱼的味道都融为一体了。火腿、香菇的味道好浓香哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
津门蒸鱼的做法步骤
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1先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。 -
2切成倾斜的花刀。 -
3用料酒腌制5分钟。 -
4火腿切成薄片。 -
5香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。 -
6把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。 -
7锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中。 -
8用大火蒸12分钟。 -
9把鱼倒入一个大点的盘子里。 -
10倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。 -
11把汁浇到鱼上即可。 -
12端上桌，就可以享用了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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