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诗文 津门蒸鱼
释义
津门蒸鱼的做法
“津门蒸鱼--咸鲜口味

津门蒸鱼也叫三夹蒸鱼,因为中间夹上火腿、香菇和冬笋,蒸出来有着火腿、香菇、冬笋和鱼的味道都融为一体了。火腿、香菇的味道好浓香哦~”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1条
辅料
  • 10克
  • 5克
  • 火腿 3片
  • 香菇 4朵
  • 冬笋 适量
配料
  • 料酒 15克
  • 4克
  • 白糖 5克
  • 味精 1克
  • 花椒油 30克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

津门蒸鱼的做法步骤

  • 津门蒸鱼的做法步骤:1
    1
    先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:2
    2
    切成倾斜的花刀。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:3
    3
    用料酒腌制5分钟。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:4
    4
    火腿切成薄片。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:5
    5
    香菇浸泡洗净,切成片状。冬笋洗净用水焯一下,切成薄片。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:6
    6
    把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:7
    7
    锅里放水烧开,把鱼放入蒸锅中。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:8
    8
    用大火蒸12分钟。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:9
    9
    把鱼倒入一个大点的盘子里。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:10
    10
    倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开,用淀粉勾薄芡,出锅前加花椒油。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:11
    11
    把汁浇到鱼上即可。
  • 津门蒸鱼的做法步骤:12
    12
    端上桌,就可以享用了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/17 5:00:55