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诗文 五福临门六六大顺——五福蛋饺
释义
五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法
“当当当当当，我的五小福闪亮登场，祝大家新年五福临门！六六大顺！招财进宝！为啥捏？因为五只蛋饺用了六种原料做馅，并且每个都是元宝的形状！”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 土豆 100g
  • 香菇 20g
  • 胡萝卜 20g
  • 青豆 20g
  • 青菜 适量
  • 紫甘蓝 适量
  • 海带 少许
  • 玉米淀粉 适量
  • 欣和黄豆酱 1勺
配料
  • 食盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

五福蛋饺的做法步骤

  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：2
    2
    土豆去皮切片上锅蒸熟。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：3
    3
    紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：4
    4
    蛋清和蛋黄分离。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：5
    5
    将蛋清放入适量玉米淀粉。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀无颗粒。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：7
    7
    分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：8
    8
    蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：9
    9
    不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：10
    10
    用花朵模具压出形状。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：11
    11
    胡萝卜、香菇、青豆切丁。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：12
    12
    将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：13
    13
    锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：14
    14
    加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：15
    15
    取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：16
    16
    用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。
  • 五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法步骤：17
    17
    剩下的蛋皮边角料卷成花放在中间。

小窍门

如果用肉馅的话包好后还需要煎熟或者蒸熟。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 7:07:27